Pela experiência que eu vejo. através dos meus clientes, o primeiro ano de funcionamento de um restaurante, é um ano em que o proprietário acaba precisando bancar a casa. Portanto, é necessário estar preparado durante esse período, para que você consiga arcar com...
O nosso maior desafio na arquitetura de restaurantes e espaços gastronômicos é conciliar a Funcionalidade e a Estética. Para conseguir atingir esse objetivo, é importante imaginar todo o funcionamento desse empreendimento; por onde os clientes estão entrando, se vai...
Eu vejo que um projeto comercial, antes de ser belo e estéticamente bem resolvido, precisa ser funcional, porque a funcionalidade, em um projeto comercial, é tudo. Toda o aspecto operacional deve ser considerado como parte do projeto, inclusive porque a ele precisa...
Para quem está iniciando na área de gastronomia, umas das questões importantes é a escolha do local. Vários clientes já me procuram pra eu ajudar nessa escolha, seja num shopping, num centro comercial ou mesmo um endereço num bairro, as pessoas me procuram para...
Os três itens que eu considero cruciais em um bom projeto, principalmente quando eu sou a usuária, são a Iluminação, a Funcionalidade e o Tratamento Acústico. Iluminação do Restaurante: A iluminação, faz com que você chegue em um lugar e se sinta acolhido. Cada vez...
Os três itens que eu considero importantes pra começar o projeto são: 1. Definir o produto que vai ser comercializado e de qual maneira. É importante saber se esse produto é uma venda de balcão, se e um buffet ou se vai ser um serviço a la carte, e a partir disso,...
